Dal Diritto
alla nutrizione
Prima della nutrizione ho studiato Diritto. Il mio obiettivo era la magistratura: lavoravo a tempo pieno in uno studio mentre superavo gli esami a buon ritmo. Una strada che andava bene, e che era già tracciata.
A cambiarla è stata la salute di mio padre. Mi sono posta una domanda molto concreta: cosa può fare un corpo, dall'interno, per rispondere dalla forza e non dalla fragilità. La risposta era la nutrizione, e mi sono messa a studiarla con la stessa disciplina con cui studiavo Diritto — per necessità, non per curiosità. Ho cambiato strada e ho ricominciato da zero. Come vivi quello che ti accade è una scelta: ho scelto di costruire.
Il modo di guardare non è cambiato: ogni caso si studia a sé, con rigore, senza ereditare lo schema del precedente. È cambiato l'oggetto, il rigore no. Ho imparato una cosa che non dimentico più: ogni scelta costruisce quello che sei, o lo consuma. Non è un'idea, è fisiologia — il corpo si adatta a quello che gli chiedi. Così lavoro: esigo, e costruisco.
